”オーバーミラー研磨法”って何？

おもに、包丁に向いています。（一部はさみにも採用しています。）
この研ぎ方は鋼を選びませんので、最近、増えております特殊鋼にも採用可能です。

はがね堂がお届けする刃物の性能（切れ味）を最大限に引き出す研ぎ方です。

いくら良いはがねを使用した刃物を持って頂いていても、研ぎが悪いとまったく意味がありません。よく、ちょっと研いでみたら余計に切れなくなったという話を聞くのもこのためです。いかに、研ぎを上手くするかにかかっているわけです。
　はがね堂では、胸すく切れ味を実感いただくため、従来の研ぎ方にさらに進化させた”オーバーミラー研磨法”を商品に採用しています。(このマークのある商品です）
　また、一丁一丁、切れ味検査をしておりますので、買ってきた包丁(等）が新品から切れない。などという事はございません。（もっとも、使い方、切る対象物が正しいことが前提ですが・･･･）

刃先端まるまる加工ってなに？（無料サービス）

長年の間、お客様に刃物を販売させて頂く中で、
　　　　　　　　　・よく切れる包丁(はさみ等）は欲しいけど怖い
　　　　　　　　　・子供がいるので危ない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とおっしゃる方が多くおられます。

そこで、できるだけ安全に、よく切れる包丁（はさみ等）をお使いいただくために、先端をわざと切れにくく丸くする加工をしてみました。それが刃先端まるまる加工です。（無料）　
保育所等、子供がいる施設の調理場にも好評です。

また、はさみの場合は、服などの布・糸等の間に先端を滑らせて切っていく時にも引っかかることが少なくなり、作業スピードがアップします。

＊加工後も刃物ですので取り扱いには充分注意してください。
＊一本一本手作業で加工しますので形に若干の誤差が出ます。ご了承ください。
＊全長が少し短くなります。ご了承ください。
＊刃元まるまる加工と同時にお選びいただくことも可能です。（包丁のみ）

長年の間、お客様に包丁を販売させていただく中で
　　　　　　　　　・不意に包丁の柄を握ったら人差し指を切ってしまった。
　　　　　　　　　・自分の指のそばに刃があるのが怖い。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とおっしゃる方が多くおられます。

そこで、できるだけ安全に、よく切れる包丁をお使いいただくために、刃元（アゴ）をわざと切れにくく加工をしてみました。それが刃元まるまる加工です。（無料）
特に、ご年配のお客様に好評です。
＊一本一本手作業で加工しますので形に若干の誤差が出ます。ご了承ください。
＊加工後も刃物ですので取り扱いには充分注意してください。
＊刃先端まるまる加工と同時にお選びいただくことも可能です。

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